童子鸡，肉质鲜嫩，给正在长身体的初中生吃是最好的，农村里做童子鸡的做法，保持鸡的营养做法。
鸡肉切成块（千万别用热水烫）下锅，放糖、醋、酒、少许盐翻炒（我家口味重就放了生抽和老抽），鸡非常嫩，很容易熟（怕不够熟可加少许水焖一会儿），直到香味浓郁，起锅撒上香葱就可以吃了。
