丝瓜洗净去皮切滚刀块儿,蒜去头切片
水烧沸加少许盐和油,焯烫丝瓜至8成熟捞出
锅烧热下豆豉鱼罐头,下蒜片
炒香后放丝瓜,翻炒均匀即可出锅
1.炒菜时不用再放油,因为罐头本身含油量就很大;2.丝瓜提前焯烫一是能去掉部分土腥味,二是能保证起火爆炒,保住食材的水分