红烧桂鱼

红烧桂鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将桂鱼洗净，用盐洋葱腌制一会儿

2. 第2步.

   烧热锅，用大块生姜将锅抹一遍，放油，油热后关火（或转小火），怕油的关火，将桂鱼下锅，稍煎一会儿，不需要煎黄

3. 第3步.

   锅中加米酒，开水（超过鱼身），胡椒粉，生姜，大蒜，辣椒，大火烧鱼，至汤汁变少。

4. 第4步.

   最后加蒸鱼酱油，洋葱，青辣椒，一点点醋，尝味道，不够咸再放一点盐，收汁出锅。