苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   制作油皮：将面粉，猪油，糖粉混合搅拌，分三次加入水，搅拌直至面团成型，不要太干不要太湿，能搓成一团！放在保鲜袋中放置30min后，分成30分小球

2. 第2步.

   制作油酥：同样将面粉和猪油混合，根据个人口味加入糖粉或者盐！搓成一大团，然后分成三十分小油酥

3. 第3步.

   将油酥裹入油皮中，然后像包包一一样包好成圆球，全部包完后，用保鲜膜覆盖，再覆上湿毛巾放置20min

4. 第4步.

   将放置好的圆球取出，用擀面杖捻成椭圆形

5. 第5步.

   将椭圆形面皮卷成长条状，放置20min，注意用保鲜膜和湿毛巾覆盖

6. 第6步.

   将放好的面团竖着放，再次从上至下捻压成椭圆形，再次卷成如上图一样的形状。注意将卷好的长面团用保鲜膜和湿毛巾盖好

7. 第7步.

   用食指往下按长面团的腹部，然后将两段捏合，将面团捏成面饼，边缘要薄内里稍厚，然后放入馅料，此处也可以填豆沙等馅，注意馅不要太满！

8. 第8步.

   包好的月饼刷上蛋液，撒上芝麻

9. 第9步.

   放入烤箱200度，上下火，25-30min左右