戲食記--秘汁醬肘花

戲食記--秘汁醬肘花的做法步骤

1. 第1步.

   肘子去骨，加入姜粉、蒜末、五香粉、白胡椒、孜然粉、老抽，腌一小時以上。

2. 第2步.

   捲卷，用紗布扎緊。

3. 第3步.

   黃酒、薑片、蔥段加水沒過肘卷，大火10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。

4. 第4步.

   加蔥、花雕、鹵包、冰糖、老抽、蠔油、腐乳汁、蒜瓣，大火轉小火燒兩小時。

5. 第5步.

   冷卻後，入冰箱浸泡一夜。 調個蘸料，QQ弾弾.……