酱油炒饭

酱油炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   爆香后的姜丝捞出不要，留油

3. 第3步.

   做热锅；倒猪油，把鸡蛋打入锅中加料酒、盐打散，翻炒出锅备用

4. 第4步.

   火腿肠煎至表面有小气泡

5. 第5步.

   用爆姜丝的油炒卷心菜，放一点点盐先炒一下，然后倒入米饭、火腿肠、鸡蛋，加生抽炒匀后调小火。再加入老抽，因为老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉。而用生抽先炒一下是为了让米饭提前吸收酱油，这样上色更均匀也更加入味。接着再加少许猪油拌匀，这样的出来的米饭粒粒分明。转大火加孜然粉和胡椒粉翻炒

6. 第6步.

   米饭炒至完全上色后加入葱花、芝麻，出锅

7. 第7步.

   先盛满小碗，再在上面放一个盘子，调位后装盘成功