肉肉粉的最爱，不考验刀功，不会做菜的也可以完成，用时三十分钟左右，同学聚会，家庭聚会拿的出手的一道美食。
鸡腿先改刀（更加入味）1～2cm备用， 锅烧热后倒少许油（用小火）放入冰糖（看个人口感喜欢甜的可以多放点）
将冰糖烧制棕褐色起泡，（一定要用小火烧化）
该出手时就出手，将备好的鸡腿倒入锅中翻炒，让冰糖彻底覆盖住鸡腿
将备好的干辣椒，姜片，葱段，八角2个，草果1个，放入锅中继续翻炒
翻炒后加入开水，开水淹没全部鸡腿，放一勺老抽，盖上锅盖焖15～20分钟（用中火），中间翻炒几次
放入盐，鸡精调味，开大火翻炒收汁
大功告成，装盘撒上葱丝，上桌。
烧冰糖时油温不能过热，冰糖会粘在炒勺上，用小火烧可以用炒勺轻轻的将冰糖敲碎搅拌，当冰糖起泡变成棕褐色就赶紧放入鸡腿，过早冰糖汁上不了色，过晚冰糖汁就糊了烧出来的鸡腿就会有一股糊味口感就不会很好，亲们，加油吧。