哎呀终于要写在乐做菜的第一张菜谱了呢，还真有点小激动呢！
¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥我是一本正经的分割线¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥
这是我们家夏天常烧的一个菜。浓油赤酱的本帮风味红烧菜，因为有老黄瓜的加入，变得也有一份小清新的味道呢！
吸饱酱汁的老黄瓜是这道菜的灵魂，依然保留了黄瓜特有的香味，还饱含虾的鲜甜，和酱汁的浓郁，爽滑的口感真是太棒了好吗！
小Tips：
1、老黄瓜就是老了的黄瓜，一定是要去皮去馕去籽，并且切厚片的，不然达不到最佳口感哦！
2、要是买不到老黄瓜，也可以用另一种上海叫“夜开花”的菜代替，好像也叫瓠子，不知道是不是这么写。
3、这道菜是一定一定不要加水的。老黄瓜可是包含了清新的黄瓜汁的哟！
4、老抽、黄酒、生抽、糖的比例大约是1:1:0.5:1，单位是汤匙，就是瓷的那种喝汤的勺子，这个比例红烧各种荤菜都适用！几乎不会出错的比例！LZ嗜甜，糖的比例可能挺大，所以其实还是根据自己口味调整。
基围虾剪去虾枪虾脚，抽去泥肠，洗净沥干
老黄瓜去皮，对剖，去籽去囊，切成一公分左右的厚片。（不能太薄了，影响口感）
葱切段，姜切丝
起油锅，热锅冷油，下葱姜炝锅
倒入基围虾，煸炒至变色
加入老黄瓜，煸炒
煸炒到老黄瓜稍稍发软，烹入料酒、老抽、生抽，拌炒均匀，加盖焖煮
注意：不要加水。老黄瓜遇咸会出水的，再加水就嫌太多了哈！焖煮过程中注意翻炒，不要糊锅。当感觉老黄瓜已经出水了，加入白糖，翻拌均匀，继续盖盖焖煮
注意翻炒，使老黄瓜上色均匀。红烧过程中老黄瓜颜色会变深，变软，差不多的时候打开锅盖收汁，收到汁水浓郁，即可装盘，撒上一把葱花，开开心心吃饭吧！