冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先将1000克的冰皮粉加入容器中，加入500克的沸水搅拌均匀（不能用冷水等直接搅拌）小贴士：冰皮刚开始比较粘手，随着时间延长会变的光滑不粘手

2. 第2步.

   低速搅拌至干粉完全消失，无颗粒，看起来表面光滑，有弹性（力气轻的女生建议用手掌去压，压平在叠起来在压，反复操作）静止两三分钟即可使用

3. 第3步.

   这时候我们把月饼陷搓圆分成15克一份，月饼搓圆35克一分，成品是50克一个！有的配方是1：1， 这是我个人得出经验，仅供参考

4. 第4步.

   在台面上撒点糯米粉，防止冰皮脱膜时被黏贴台面。取个面团压扁，中间厚，两边薄。放入馅料收口，直至月饼皮完全向中心收拢闭合

5. 第5步.

   将包好的馅料的月饼揉搓成型，搓圆。如图！如果喜欢别的口味，可以加点草莓粉。方法是一样的，可以制作了缤纷多彩的冰皮月饼哈！

6. 第6步.

   模具上撒少许的糯米粉，将多余的糯米粉倒出，这样好脱模，印出来的花纹也漂亮！

7. 第7步.

   将包好的月饼搓成椭圆形放入模具当中，这样就不会碰到模具的边缘，

8. 第8步.

   一手将模具固定在台面上，另一手推压3--5分钟，轻压成型

9. 第9步.

   手指轻压一下最后脱模，完成。（如果脱膜后觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉）

10. 第10步.

    最后一步，封口，如果家里没有封口机，可以省略掉噢！把做好的冰皮月饼放在冰箱保存好数小时后可拿出来食用。