芒果牛角包

芒果牛角包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有原料。将芒果打成泥。

2. 第2步.

   将除黄油外的其他材料混合揉成团，揉至面团不粘手，面筋形成。再加入室温软化的黄油，继续揉至光滑，用手指撑开面团，能拉出透明的薄膜。

3. 第3步.

   将面团滚圆，进行一发，室温28度约发酵60-70分钟。发至2.5倍大，用手指蘸取高粉戳一个洞，不塌陷不回缩即发酵完成。

4. 第4步.

   一发好的面团，平均分成9份，滚圆，用保鲜膜盖住，松弛25分钟。

5. 第5步.

   松弛好的面团用手搓成圆锥状，再用擀面杖擀成等腰三角形

6. 第6步.

   再卷起成牛角型，两端弯起重叠，稍加揉搓使两端黏合。

7. 第7步.

   做好的牛角排入烤盘，温暖湿润处进行二发，发至两倍大。

8. 第8步.

   二发结束后在面包表面刷上全蛋液。预热好的烤箱190度烘烤12-14分钟。出炉放凉。

9. 第9步.

   这款牛角包非常适合做成牛角三明治。