因为是吃足够碳水化合物才有饱足感的人，我一般会把大部分淀粉类食物放到早上来吃，利用白天的工作时间代谢掉。这份土豆泥早餐拼盘，口味比较清爽，但是风味香甜，是比较让人愉悦的早餐搭配。
将土豆洗干净后，带皮蒸熟。筷子能够轻松扎透就关火，取出放凉。
等待土豆放凉时将黄瓜切薄片，洋葱切小块，抓一些盐腌一下，约10分钟就可以取出攥干水分。火腿片切丝。
将放凉的土豆压成泥，再将腌好的黄瓜片、洋葱块以及火腿丝放到土豆泥中。依次加入橄榄油、盐、黑胡椒、白醋以及蛋黄酱。搅拌均匀装盘。再配一些水煮蔬菜和一个用来提升幸福感
土豆泥放凉后风味和口感更好。另外蛋黄酱越多放一定越香啦，但是记得不要贪心放那么多，失去清爽的口感。
