买了一个好大的荔浦芋头，做出来的芋圆就是比用小芋艿做的好吃；切片蒸好挑出形状整齐的，入锅煎成表面酥脆，撒上椒盐…
将芋头切成5cm左右厚的片状，入锅蒸约15分钟，即筷子能轻易插入即可；
取出蒸好的芋头稍凉，平底锅放油，将芋头煎至表面脆黄，用厨房纸吸油，装盘撒椒盐佐食。
芋头片不要切得太薄，要有外面酥脆，里面粉糯的效果才好吃；撒椒盐是最简单的吃法，爱吃咸味的可以蘸各种调味酱，喜欢甜口的可以做个酸甜或果味芡汁。
