椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)

椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法
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椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法说明

50克的磨具可以做15个左右,超级快手

椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的食材和调料

糯米粉90克
粘米粉70克
澄粉40克
牛奶370毫升
白砂100克
黄油36克
椰蓉部分:可以适量加点低粉,增加椰的黏度
椰蓉80克
黄油50克
白砂40克
鸡蛋一个
手粉:
面粉50克

椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法步骤

  1. 第1步.椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法步骤 第1步

    所有粉类混合

  2. 第2步.椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法步骤 第2步

    冰皮部分:将粉混合过筛,温牛奶加入白糖和黄油溶化,加入粉,调至无颗粒

  3. 第3步.椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法步骤 第3步

    静置一会,再调和一下,盖上保鲜膜,微波炉6分钟,不要超时哦,如果增加或减少冰皮量,需要调整时间

  4. 第4步.椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法步骤 第4步

    取出后,稍凉一会,用筷子调和,或装入保鲜袋,带上手套揉搓成光滑的面团

  5. 第5步.

    50克糯米粉,微波炉加热1分钟,当手粉

  6. 第6步.椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法步骤 第6步

    把冰皮擀成饺子皮,中间稍厚,边要薄,再把椰蓉包好

  7. 第7步.

    椰蓉部分:材料全部混合,调匀,微波炉1分钟即可,稍凉后,放入保鲜袋,揉匀

  8. 第8步.椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法步骤 第8步

    冰皮和椰蓉都分成15等份,搓圆,图片上是奶黄馅

  9. 第9步.椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法步骤 第9步

    塞进50克磨具,用手压压紧,再按下去,取出即可

  10. 第10步.椰蓉冰皮月饼(微波炉版,免蒸)的做法步骤 第10步

    包装好,密封冷藏

小贴士

做完要密封冷藏保存,三天内吃完,不然皮会越来越硬
馅料的重量和皮的重量加起来是50克一个,喜欢馅多的就1:1,25克对半分。
微波炉用高火。

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