辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   锅中放约2两花生油，烧热至冒烟。

2. 第2步.

   放入鸡肉，大火煸炒。

3. 第3步.

   至鸡肉里水分炒出来，盖锅盖大火烧至水分收干，再放入适量热水，盖盖烧至收汁。

4. 第4步.

   葱姜蒜青辣椒切大块。

5. 第5步.

   待锅中收汁后放入花椒和红辣椒炒香。

6. 第6步.

   再放入甜面酱，不断翻炒至炒出酱香。

7. 第7步.

   放入葱姜蒜。

8. 第8步.

   再放入芹菜或豆角或蒜薹。放适量酱油。根据各人口味加盐。

9. 第9步.

   把水分炒干，鸡肉呈现油亮状态，有点扒锅，即可出锅。