重芝士蛋糕（6寸无油版）

重芝士蛋糕（6寸无油版）的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪250g隔沸水充分软化后电动搅打成无颗粒顺滑状；

2. 第2步.

   加糖50g（可略减）继续打匀；

3. 第3步.

   两个鸡蛋分次敲入，充分打匀；

4. 第4步.

   加淡奶油（不喜味厚的亲加牛奶也行）45g打匀；

5. 第5步.

   烤盘装水入烤箱预热，上面架好烤架；

6. 第6步.

   蛋糕糊倒入洗净擦干的模具（如果是活底请包上锡纸，以免浸入水蒸汽），晃平，并在桌面轻磕，震去大气泡；

7. 第7步.

   模具放烤架上（建议表面先盖上锡纸），上下火60分钟；

8. 第8步.

   烘焙时间快结束时，揭去表面锡纸为蛋料上色（喜欢上色深就提前约12分钟揭开，喜欢色浅约7分钟左右揭开。我喜欢深一点，这样更带感！[呲牙]）

9. 第9步.

   出炉，晾凉，冷藏一夜即可。