这道菜叫Schweinsbraten,是奥地利的主食之一。德国巴伐利亚地区也有这道菜，做法比较类似。我用的是奥地利的配方和香料做的，只不过啤酒我用中国的燕京代替了白啤。
用香料敷满里脊，稍微按摩一下
放入锅中，四面煎成金黄色，放入烤盘中， 放入事先准备好的一些蒜粒和茴香，倒入啤酒。
烤箱事先预热220度，中下火。15分钟后，改成170度， 继续烤2小时。烤好之后从烤盘移出，在烤架上停留20分钟，60度。
用啤酒代替水烤出的肉嫩而且香，我会用燕京啤酒
