鲜奶南瓜馅小餐包

鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的所有面包原料混合成团，加黄油揉至扩展阶段，可拉出不易破的薄膜。

2. 第2步.

   室温发酵约1小时，至2到2.5倍大小。根据不同季节发酵时间不同。

3. 第3步.

   平均分割为6个面团，大约53g左右一个。滚圆后松弛15分钟。

4. 第4步.

   取一个松弛好的面团，按扁，包入18g的南瓜馅。捏紧收口，放入烤盘，收口处朝下。依次操作其他面团。

5. 第5步.

   烤盘用保鲜膜或盖子盖好，要密封。继续发酵至2倍大

6. 第6步.

   烤箱预热180度。面团2次发酵完毕，在表面均匀涂上一层蛋液。入烤箱中层，温度调为160度， 烤20到25分钟。注意看上色差不多了可以盖锡纸以免上色过深。

7. 第7步.

   面团发酵时准备南瓜馅。南瓜切小块蒸熟，压成泥，放锅里加糖加黄油小火慢炒至浓稠。如果可以用料理机打，口感会更细腻。这个量够做大约15个馅，多余冷藏或用来做南瓜包也是不错的。