秋天的栗子具有益气健脾厚补胃肠的作用，逛菜市场的时候买到一些板栗，甜甜的栗子配上香润的童子鸡，想想口水都要流下来了。之前没找到砂锅清炖栗子鸡的菜谱，于是就自己试着做了一下，没想到出锅后的香气令我幸福得快要热泪盈眶，这味栗子鸡，就请收下吧~
将生栗子去皮。方法：烧水，水开后煮8-10分钟（兼具煮熟的作用），放入冷水冷却，即可方便剥开。
剥好的栗子。
童子鸡切成块（图中是一整只鸡，我炖汤只用了一半），烧开水，撇去浮沫，焯大概一分钟。
焯鸡肉的时候，葱姜蒜备料，口蘑切片。
鸡肉捞出控水，开火，油热后葱姜蒜炒香，放入鸡肉一起翻炒，鸡肉发出香气，颜色微微变成金黄色就可以了。其中可以稍放酱油和冰糖。
炒好后的鸡肉。
砂锅下面铺好葱姜蒜口蘑红枣。
再把鸡肉铺进去，然后放八角、黄芪、香叶、辣椒、陈皮、料酒。
加温水，水一定要量足。
小火十分钟，大火十分钟，再转小火5分钟。最后小火的时候放枸杞。
出锅前放盐少少量。盛出来之后香气满满，咬下去之后感动得要哭了，淡淡的栗子的甜香充斥在鸡肉间，还有蘑菇的味道，一点都不油腻，美味的食物怎么会令人有这么强的幸福感！