油花儿是童年最美好的味道
小时候麻麻每次炸油花的时候，我都站在旁边看着咽口水。期待着快点熟呀。
炸好的油花装盘撒盐，是我们最朴素的吃法啦。刚炸出来的油花是脆脆的。
如果炸多了，吃不完的，可以用来炒白菜，烧汤。
炸油花剩下的油炒菜是非常香的。
不要怕肥肉，其实适当吃些肥肉对人是有好处的。
| 猪肉二层皮（肥肉） | 随意 |
| 菜籽油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
猪肉去掉最外的一层薄皮。用第二层皮。均匀切条，切块。。切什么形状都可以，主要是均匀。这样熟的也均匀
锅内倒入少许油润锅。（不倒点点油容易沾锅）用菜籽油味道更香。其他油也是可以的。
把切好的肉条均匀的平铺锅内。开小火，小火慢慢煎。。
肉变略黄的时候用铲子翻动一下
煎到这种程度就完成啦。猪肉内的油也煎出来了。此时的油可以炒菜哦
直接吃，就装盘趁热撒少许盐。
剩下的油，我用来炒了娃娃菜。葱姜蒜朝天椒爆锅，放入娃娃菜。炒至略软放入油花，翻炒至8成熟放少许生抽，适量盐，少许五香粉。材料均匀混合后就可以装盘出锅了。非常好吃哟
好多人都喜欢吃瘦肉而不喜欢吃肥肉，其实肥肉的营养价值要远远超过瘦肉，适当的吃些肥肉，对健康十分有利。
人体需要的VA，VD，VE，VK等维生素，都需要脂肪溶解才能吸收。因此肥肉是维生素的溶剂。
大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂，也必须通过摄入脂肪来获取。如果儿童长期吃低脂肪的饮食，会影响大脑和整个身体的生长发育。
肥肉虽好，要适量哦。。