奶油提子瑞士卷三能28*28方型烤盘，couss烤箱

奶油提子瑞士卷三能28*28方型烤盘，couss烤箱的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄糊材料

2. 第2步.

   蛋白霜材料

3. 第3步.

   提子干和奶油

4. 第4步.

   制作蛋黄糊: 将蛋黄打散，加入砂糖，搅拌均匀

5. 第5步.

   加入牛奶，拌匀

6. 第6步.

   分3次加入油，拌匀

7. 第7步.

   低粉过筛后加入，用手动打蛋器拌匀

8. 第8步.

   拌好的蛋黄糊

9. 第9步.

   打发蛋白霜: 蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入砂糖，打至湿性发泡即可（角尖起弯钩）

10. 第10步.

    烤箱170度预热10-15分钟。取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，拌匀，倒回到蛋白霜中，顺着一个方向从底部往上翻，直到拌匀为止

11. 第11步.

    烤盘铺好锡纸，倒入拌好蛋黄糊，将糊拨匀，震几下，排出空气。

12. 第12步.

    烤箱中层，上下火，170度，15-18分钟，烤至表面呈微金黄色，上火170度，下火0度，再烤5分钟，呈金黄色即可出炉。出炉后从10cm高处震2下后放在烤架上，脱去模具，衬热撕去锡纸，放凉至余温（夏天约5分钟）

13. 第13步.

    打发奶油（在空调房里进行或座冰打发）

14. 第14步.

    将奶油铺好后卷蛋糕体（工具:油纸和擀面杖），卷好后放置冰箱冷藏30分钟