#大媛子在厨房# 今天做了煎牛小排,过程略复杂,但是味道很好!牛仔骨要么煎不熟要么太老,这个方子完全不会!用果汁泡,果酸会保证牛仔骨的嫩度,所以个人还蛮喜欢的!
牛仔骨泡水 中途要换水 我泡了一个小时 换了5次水
榨汁
泡完水的牛仔骨用厨房纸吸干水份
放盐➕黑胡椒 盐5勺 牛仔骨要用牙签戳一下 更入味
找一个深一点的容器 泡入牛仔骨 至少三个小时 我泡了一夜
用黄油煎牛仔骨 这个时候可以放入蒜末
煎到这样就好了
入大锅 蒸三十分钟!
酱汁的详细做法 看图!
好好享受吧…