榴莲酥

榴莲酥的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化加入糖粉、蛋黄打至发白，榴莲剥小块放入打好的黄油里，用打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，再搅拌均匀，放入冰箱冷冻。

2. 第2步.

   黄油软化加入混合好的高筋面粉和低筋面粉，搓成油酥。加入200ml水揉成光滑有弹性的面团。把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   把240克黄油擀成7毫米左右的薄片，包好保鲜膜放入冰箱冷冻备用

4. 第4步.

   将面团取出，用擀面杖擀成正方形的面皮，将黄油片放在面皮中间，四边的面皮往中间折，将黄油片完全包裹住。轻压排出空气。

5. 第5步.

   包好的面皮收口向下，三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟。以上步骤重复三次。

6. 第6步.

   做好的面皮擀成薄片，用模具扣出小圆形面皮，刷上蛋液，包入榴莲馅，对折，收口，再刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热200度，25分钟出炉。