红豆酥制作过程中油酥分开两份，一份是原味，一份加了抹茶粉，一次满足两个口味，以下是20个的份量，可适量减半
| 油皮 | |
| 低粉 | 300g |
| 油（猪油，黄油，都可以，由于没有准备就用了花生油） | 60g |
| 糖 | 60g |
| 水（可用牛奶） | 150g |
| 油酥 | |
| 低粉 | 180g（想做两种口味可对分一半份量） |
| 油（猪油，黄油，都可以，由于没有准备就用了花生油） | 90g（想做两种口味可对分一半份量） |
| 抹茶粉 | 5g |
把油皮的材料都放下去，然后揉成光滑，没有颗粒感摸上去有点筋度，用保鲜膜包好让面粉松弛30分钟
油酥做法就把油和面粉就拌均匀，裹上保鲜膜30分钟
将油皮和油酥分别揉成面团，油皮擀扁，包入油酥，捏紧封口，依次包完
再把面团擀开，成长条卷起，要轻点，擀面棍容易掀开油皮，可用在上面抹点油，然后裹上保鲜膜15分钟
15分钟后再重复上一个步骤，又擀开卷好的面团，再一次卷起，裹上保鲜膜15分钟
最后再把面团擀开，包入红豆沙，收紧封口，刷上蛋浆，可以撒点芝麻上去
烤箱预热，上下火200度，中层，烤40分钟，第一次烤的时候20分钟发现没有上色，再烤20分钟之后才有那种色泽出现
红豆是提前一天煮好的，没有高压锅，直接用电饭煲煮，煮熟用搅拌机打碎，再放冰糖煮一下，喜欢怎么煮就怎么煮，红豆这部分最简单随意了