清蒸鱼

清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 第2步.

   用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。

3. 第3步.

   葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。

4. 第4步.

   鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。

5. 第5步.

   锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。（切记水开后再入锅蒸）

6. 第6步.

   蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。

7. 第7步.

   烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。滋滋声听着都爽！

8. 第8步.

   淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌，美味啊！