牛肉一斤，香菇一斤，干黄酱220左右一袋，花生米（喜欢可以多放），郫县豆瓣酱(吃饭时用的小勺子4勺，可以多放，不过会咸的)蒜瓣6瓣，切片。花生米先煮好，放一旁。牛肉过水，把血水津出。去筋，切丁。香菇切丁。锅里放油，烧热，放入郫县豆瓣酱，放入蒜炒香，放入牛肉，翻炒，倒入香菇，锅滚后倒入煮好的花生，用煮花生的水把干黄酱打开(像打芝麻酱一样)倒入滚开的锅里，关小火熬制。把水分收干后，放入三勺糖调味，再开锅后，我们的香菇酱就做好了。凉后装瓶保存(瓶子要高温消毒)放入冰箱。我不确定这酱的保质期，尽量少做点，吃完再做[微笑]
花生煮好
香菇切丁
牛肉过水后切丁
锅里放油，烧热，放入郫县豆瓣酱，放入蒜炒香，放入牛肉，翻炒，倒入香菇，锅滚后倒入煮好的花生，用煮花生的水把干黄酱打开(像打芝麻酱一样)倒入滚开的锅里，关小火熬制。熬制中要不停搅拌，以防串粘底
慢慢慢看到酱浓稠了，你的酱就要好了，放入糖调味，搅拌均匀。
放凉，装瓶(瓶子要高温消毒的)不然你的酱会坏哟
自己做的酱，没确定保质期，最好一次少做点。我是装瓶后冰箱保存，想着你能放时间常点