胡萝卜炒欧防风

胡萝卜炒欧防风的做法说明

欧防风parsnip即欧洲防风，又名美洲防风、欧洲萝卜、蒲芹萝卜、欧独活，中国民间俗称“芹菜萝卜”。为什么叫做“欧防风”这个奇怪的名字呢？当这种菜第一次引进中国大陆的时候，农业技术人员发现它的长相和传统中草药中的防风非常相似。实际上欧防风是蔬菜，并无药性。欧防风是补钾高手，含钾尤其丰富，在蔬菜中少有能与之匹敌的。