红烧茄子（教你炒茄子不变色的小妙招）

红烧茄子（教你炒茄子不变色的小妙招）的做法步骤

1. 第1步.

   做法很简单， 茄子洗净去把。

2. 第2步.

   茄子切滚刀 一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。

3. 第3步.

   茄子腌制时间三瓣蒜切碎～备起。

4. 第4步.

   拿一个碗放少许青水，一勺淀粉（淀粉千万别多）～来两小勺生抽～一勺蚝油，喜欢很鲜的可以少许鸡精调匀备好。

5. 第5步.

   腌制过的茄子使劲用手挤出水。

6. 第6步.

   锅中油热，火大下茄子快速翻炒 记得锅油要热一点大火翻炒到茄子变软。 然后起盘

7. 第7步.

   然后小火下少许冰糖小火炒化 千万记得小火，不然炒过是苦的 冰糖要少许就可以了

8. 第8步.

   冰糖炒化后下茄子翻炒！

9. 第9步.

   然后倒入先调的汁，拌匀 小煮一小会儿，要汤多可大火收汁下。

10. 第10步.

    差不多的时候下蒜，拌匀！起锅 来点小葱会更漂亮哦。

11. 第11步.

    收工