记得儿时弄堂口的茶叶蛋吗？偌大一个铁皮盆，盆下烧着柴火，盆里是厚重黝黑的茶汤，一个个褐黄的茶叶蛋骄傲地排列着，散发出诱人的香味。那是上海人魂引梦牵的记忆~
鸡蛋洗净，和所有配料一起放入电炖锅。加水至完全淹没鸡蛋。
炖煮半小时后鸡蛋成型，用调羹敲击表面至碎瓷状。
继续炖煮12小时以上。即可食用。
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1.炖煮时间要久，2.香料很重要
