很多人吃过榴莲，顺手就把外壳扔掉了，那就真是可惜了。榴莲全身都是宝呢！榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用，在炎炎的夏天能起到降火的作用。
榴莲壳煲汤，鲜美清润，也是秋天的清补靓汤。补而不燥，比较温和，具有多种食疗功效，适合不同体质的人饮用，特别适合女性，男人也适合。
把榴莲肉取出，榴莲壳掰开
把壳中间的瓤用刀割下来备用
榴莲瓤切小块，放入煲汤锅 排骨用开水去血水捞出，半个姜用菜刀身拍扁。排骨和姜放入煲汤锅中
从果肉中取出榴莲核，去除外面那层硬皮，也可不去
所有材料放入汤锅后，放入适量水，最好多放点，以防汤熬干。大火烧开后转小火熬1个半小时左右关火，可提前10分钟放盐。 这时候满屋都飘着一股特别的香味，可以享受美味啦！汤的香味和榴莲肉的味道完全不同
熬的过程中，最好用勺子间隔搅拌几次，以免糊锅。