川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）

川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）的做法步骤

1. 第1步.

   就是这么简单的材料，牛肉切的有大丁，有肉末。事实证明做出来的口感差不多；

2. 第2步.

   绿豆粉先加100克常温水，搅拌均匀；

3. 第3步.

   锅内做470克的水，未开之前将绿豆淀粉水倒入，快速持续搅拌；

4. 第4步.

   有沸腾气泡产生，关火；

5. 第5步.

   直接倒入容器，室温或冰箱待凉；

6. 第6步.

   锅内不需要加油，放入老干妈辣酱和牛肉一起翻炒；

7. 第7步.

   中小火直到牛肉煸干；

8. 第8步.

   油会越来越多；

9. 第9步.

   出锅前，再加些盐，罐装；

10. 第10步.

    冷却的凉粉只要倒扣，很容易脱落；

11. 第11步.

    拉成宽条，配上牛肉辣酱、撒点芝麻，可以开动了！