银耳有滋阴润燥的作用，长期食用可以养颜润肤，特别适合爱美的人儿。它含有丰富的胶质，煮出来的银耳羹润滑软糯，怪不得慈禧也会喜欢它。
相传，慈禧六十多岁依然容颜不老，秘诀之一就是每早起床后进食一碗银耳羹，由宫内经验老道的厨子经过一夜慢炖而成，晶莹剔透、润滑细腻，入口甜而不腻，深得慈禧喜爱。渐渐的，银耳就成为皇宫内外人人皆知的好东西。
1.将所有食材洗净待用，莲子浸泡后将莲心取出。（嫌麻烦不取莲芯也行，莲子煮开后莲芯会自己掉出来，到时候把它挑出就行）
2.将所有食材放入锅内大火煮开，因为用的是新鲜银耳所以特别容易出胶，水开后，二三十分钟胶原蛋白就滚滚而出，想口感更浓郁的各位等出胶后再小火炖一会也行。
3.快出锅的时候再撒上一小撮枸杞，一碗满是胶原蛋白的美味银耳莲子红枣羹就出锅啦，哈哈，胶质系不系很浓很浓捏？对了，再啰嗦一句，等银耳稍凉后放点芒果、火龙果之类的水果是既有颜值又更美味呀……