广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将糖浆和碱水搅拌均匀，然后加入花生油搅拌均匀（完全混合）

2. 第2步.

   加入过筛的低粉，充分搅拌成软滑面团状，然后盖上保鲜膜放置2小时后使用。

3. 第3步.

   面团过2小时后必须再加小许的低粉拌匀，再将面包分割30g一个，馅料分割成70g一个

4. 第4步.

   将月饼馅包入面团中，模具稍稍放点粉放入面团压成型（稍微用点力，花纹会比较清晰）

5. 第5步.

   摆盘（间隔稍大点，不然不易上色），入炉以上下火220/200的温度，先烤6分钟定型，取出刷上蛋黄液，再入炉烤6分钟即可。（视自家烤箱温度而定）

6. 第6步.

   烤好的月饼不可用手直接碰，待放冷透后戴上一次性手套包装，等待回油