猪油用途很多，煮面时勾点，炒蛋我喜欢用猪油感觉更香，不过现在的人讲求健康所以很少人用了，想起儿时妈妈在厨房榨油时，我就会守在边上等待榨好的油渣，香脆的口感好好吃，我喜欢撒上白糖，吃到不停，对于油渣还可以炒在白菜里，放在汤里其实都好吃，不说了我们开始吧！
但是这次我准备的油渣是为了做蛋黄酥。
买回板油水冲洗一下表面，沥水切小块。
锅里控干水份，把切好的猪板油放入锅里，切记一直小火。
榨猪油要有耐心，小火慢榨，不能让油渣焦掉，要不然会炸好的猪油回会有焦味，影响口感。
锅中的油渣变焦黄就可以开始轻轻按压几下，关火把油炸漏出。
猪油倒入一个干净的密封碗里，先不要盖盖子，让它自然冷却，冷却后会变的不透明，会变成白色，到时炒蛋啊，做蛋黄酥都可以用了。
主要是火候，要小火慢榨，看看差不多要好了可以提前关火，再把油渣压感觉油捞出，油渣不要扔掉，炒白菜，烧汤都可以。乘热空口吃撒上糖也会很赞。
苏式月饼/蛋黄酥-豆沙蛋黄馅的做法苏式豆沙蛋黄月饼（豆沙蛋黄酥）的做法迷你可可蛋黄酥/南瓜麻薯蛋黄酥的做法榨猪油，为做蛋黄酥准备的做法蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~的做法四种口味蛋黄酥(紫薯、抹茶、红曲、蛋黄)的做法鱼洗好沥干水，准备酱料：盐，酱油，椒盐粉（都是量够就好不需要太多浪费）电饼铛下盘预热刷点油放鱼上面那层刷上面调好的酱料，一面煎好在翻一面在刷酱料，烤到金黄色就起锅。这样吃肯定不好看又硬硬的，所以我就准备了葱姜蒜拿点油爆下然后放生抽，好了放刚拿出来的鱼上，就的做法貌似是这个名字，没记错的话（面包要浸泡一晚，所以如果是准备早晨吃的话，可以前一晚准备）我是以家里现有的水果来做的，所以写出来的和我做的在水果上有些出入，请见谅（日本水果很贵的）的做法蛋黄酥，抹茶蛋黄酥等的做法