做月饼有三年了，每年都会浪费转化糖浆，不知道能否煮糖水，今年也是一样，剩了一瓶半的转化糖浆，后来我看着剩余的月饼皮突然想能不能拿来做饼干呢？小时候我也是很爱吃月饼皮的，把一个豆沙月饼啃完了皮，再把馅留给我妈妈有木有啊。
月饼皮的制作配方参考其他人的方子就行了。
把月饼皮用擀面棍摊平，厚度0.5cm左右，喜欢厚一点的也行，烤完后饼干还会增厚一点的。在摊开的月饼皮上洒上少许玉米淀粉防粘。
用饼干磨具按压出图形，按压的时候要注意，中间按压要轻一点，不然图案中间会断掉，很难转移到烤盘，大家多尝试几个就能掌握力度了。
170度预热烤箱，进烤箱烤4分钟，然后刷蛋黄水，最后再烤4分钟就能出炉。（如果不想刷蛋黄水的就直接烤7分钟就行，我尝试过两种烤法，差异不大，刷蛋黄水的多黄一点）
成品，刚烤出来比一般的饼干硬一点，但味道很香甜。以后可以慢慢消耗剩余的转化糖浆了。