油辣椒是好多美食都会用到的，做起来又很简单，做上一次能吃好久，特别下饭。拌凉菜，拌凉皮，吃面等等都离不了它。
用同一个勺子量取辣椒，芝麻，花椒，盐放在一个容器里，我用的是玻璃碗。按照5:3:1:1的比例。
把油在锅里烧热，八成热，竹筷插入油锅周围都是小泡的程度
把油倒入拌的辣椒，先倒一少部分，快速搅动辣椒搅匀；再放一部分十三香搅匀。油总共倒三次倒完，重复以上。完成！
油最少要浸入所有辣椒，喜欢油多可以多放。十三香是粉状的，后放防止炸糊。盐的量可以自行调整，我的口味较淡，可以再多放一勺。芝麻用黑的白的都行。没有十三香用五香粉也行。