茄盒子

茄盒子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子斜切一厘米宽，中间切一刀不切断（如图所示）备用

2. 第2步.

   葱花切小段，猪肉切成碎末

3. 第3步.

   肉末葱花放碗里，打入鸡蛋加盐、味精、鸡精、生粉搅拌均匀。

4. 第4步.

   把搅拌好的肉馅用筷子夹到切好的茄子片里，不要夹过多的肉馅这样容易漏，合适就好。

5. 第5步.

   夹好肉馅的茄盒子放盘子里备用

6. 第6步.

   锅里煮开水把上海青放沸水里焯水一分钟

7. 第7步.

   焯好水的上海青夹出摆盘

8. 第8步.

   锅里放少许油预热，茄盒子裹上面粉放锅里煎，煎至金黄即可。

9. 第9步.

   煎好的茄盒子一块块围着盘子摆成圈就可以上桌尝尝了。