莲，古人常把它作为观赏植物加以对待，出淤泥而不染，只可远观不可亵玩等等，都体现出了古人对它的喜爱。而后来人们发现它不仅好看，而且莲子也是相当的美味，在古代，莲子可是御用贡品之一哦。莲子的功效与作用主要有：防癌抗癌、清热降火、预防和治疗高血压、养心安神、明目等。莲米可以做成莲蓉，莲蓉可以成为各种糕点的馅儿。所以在中秋节即将来临之际，特别制作莲蓉馅，用来做月饼用的喔。
| 莲米 | 250克 |
| 白糖 | 90克 |
| 植物油 | 120克 |
准备好莲米。
用清水洗干净。
莲米用冷水浸泡24小时（时间越长越容易煮烂哦）。
泡好的莲米剥开取出中间的绿色莲米芯。
将莲米放入锅中，加入和莲米等量的水，用电压力锅煮至莲米软烂。
莲米冷却后，放入搅拌机中加少许水和白糖一起搅打成蓉泥状。
将莲米蓉倒入面包机内。
用面包机果酱功能炒干莲蓉（也可以用面包机的肉松功能炒），此过程中分三次加入植物油，每次都要等油完全吸收后再加入新的油。
炒到莲蓉中的水分完全蒸发。
莲蓉变成团即可。