传统白酱意面都是淡奶油浓汤底，但有时家里缺食材用牛奶加芝士也能代替。纯牛奶尽量选择蛋白质含量高的，芝士用任意品牌的芝士片就可以。食材用量为一人份，可根据自己的喜好增减。
花蛤、蛏子买回家后用盐水泡至少2-3小时把沙吐干净。鱿鱼圈解冻，虾剪掉虾头上的硬刺和触须并开背去虾线。
口蘑洗净切片，西兰花的小朵洗净再对半切成更小朵。
水烧开加一勺盐，煮面，面煮至五成熟时开始用另一只锅熬酱。
平底锅（尽量选择不粘锅）里放少许橄榄油（也可用其他植物油，但不要用菜籽油），保持中小火即可，放入口蘑和西兰花翻炒片刻，倒入牛奶，放芝士片并搅拌使其溶化。再放入海鲜食材一起炖煮，约7-8分钟煮至汤汁略稠，加入适量盐、汤、黑胡椒，搅拌均匀关火备用。
面煮好后捞出放入熬好的汤汁，开小火搅拌均匀让面吸收汤汁至浓稠即可盛出装盘，然后在表面撒上少许罗勒碎和帕玛森芝士粉。完毕。
传统白酱会添加少量面粉使汤汁浓稠，用芝士和牛奶炖煮已经可以达到所需浓稠度所以就不用加面粉了。
