酥皮牛肉汤

酥皮牛肉汤的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好酥皮1张，大小要比汤罐的口径略大。提前把牛肉切块煮熟，汤汁留下备用。

2. 第2步.

   锅中放入黄油化开。

3. 第3步.

   把洋葱切成指甲大小的片，倒入锅中煸香。

4. 第4步.

   再把切块的西红柿放入煸炒

5. 第5步.

   煸炒至西红柿软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。

6. 第6步.

   倒入煮好的牛肉和汤汁。

7. 第7步.

   放入发好的木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠时起锅。

8. 第8步.

   倒入准备好的汤罐中

9. 第9步.

   刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮，要让汤汁放至温热，这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷。盖酥皮的时候不要用力下压，应该从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结。

10. 第10步.

    密封好后，刷上蛋液

11. 第11步.

    放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右，酥皮鼓起发黄且已定型，然后再调至190℃烤10分钟左右即可。