面皮：合适的面粉（2人：五把面粉）用水将盐溶解，边和面边加盐水，将所有面粉揉成絮状，在开始和面，面团是越和越结实结实，如果感觉面团太太结实，可以放置两分钟会逐渐变软。
在案板上撒一些干面粉以防粘连，将面团分为小再加和防一分钟，揉成均匀宽细合适的长条，用菜刀切成等大的小块，块尽量小一点，两端用干面粉和一层，用大鱼迹碾成小圆，边用擀面杖碾边转小圆，受力均匀，最后的皮应是外薄内厚
馅：韭菜切成小碎，鸡蛋煎好后再菜板上切成小碎，记住，搅拌鸡蛋时一定要放盐，鸡蛋和韭菜和在一起，加盐，少许少许味精。黑胡椒，生油，生抽，料酒搅拌均匀，馅做好
调料：盐味精，蒜捣成蒜泥，姜切成小丁，小葱切细一起放入 碗中，用高温的油浇在上面，直至有香味溢出，后加醋