巧克力布朗尼

巧克力布朗尼的做法
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巧克力布朗尼的做法说明

综合了几个方子, 主要参考了“君之”的方子。6寸的模具,不会特甜,简单好做,很好吃的~

巧克力布朗尼的食材和调料

黄油70克
黑巧克力(我用的德芙)70克
低筋面粉60克
鸡蛋2个
仁(切碎)50克(喜欢可以多放)
白砂80克

巧克力布朗尼的做法步骤

  1. 第1步.

    黑巧克力和黄油切成小块放在一个碗里,隔水加热搅拌至全部融化,冷却至室温备用。

  2. 第2步.

    把鸡蛋打入深一点的碗中(防止飞溅),加糖,并用打蛋器打发,因为是全蛋所以不太好打发。打到浓稠的状态,提起打蛋器后,蛋糊能顺着打蛋器缓缓流下,滴落到碗里并且纹路不会消失。

  3. 第3步.

    鸡蛋打发好后倒入冷却好的巧克力,不停搅拌至均匀。

  4. 第4步.

    在混合液中加入过筛的低粉,边筛边搅拌。搅拌均匀后加入2/3的核桃仁碎,继续搅拌。

  5. 第5步.

    在模具内涂一层黄油,防止粘锅。将搅拌好的面包糊倒入模具,七分满,将剩下的核桃仁碎洒在表面。

  6. 第6步.巧克力布朗尼的做法步骤 第6步

    180度烤箱预热,上下火,20分钟,烤制过程中面包糊会膨胀,所以在之前的步骤不要倒太满。

小贴士

1.巧克力我用的是德芙的黑巧克力,也可以选择别的黑巧克力
2.喜欢吃核桃仁的可以多放些,也可以提前将核桃仁烤一下,温度不要太高,很容易糊的。
3.我是190度烤的,表面有些开裂,周围有些干,可以适当降低温度。

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