酸菜鱼

酸菜鱼的做法

23人浏览0人收藏张哒呲

酸菜鱼的做法说明

跟着一位在四川工作的叔叔学的常年在外工作的地方请了保姆做着最家常地道的四川美食最让叔叔觉得好吃的就是这道酸菜鱼

酸菜和小米椒用的袋装的

看着步骤多其实特别简单

酸菜鱼的食材和调料

草鱼	一只
酸菜	两袋
泡椒	半袋
配料
葱	大量
香菜	大量
味精	适量
腌鱼料
蒜姜	适量
淀粉	适量
蛋清	一个
盐	少量
料酒	适量

酸菜鱼的做法步骤

第1步.
草鱼清理改刀片成片儿加入腌鱼料

第2步.
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第3步.
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第4步.
将酸菜和小米椒切成如图的状态锅里热大量油下酸菜泡椒翻炒炒香后加水

第5步.
水开后先下鱼头炖一下再下鱼肉炖半分钟后尝一尝汤的咸淡觉得咸加水觉得淡放盐调好后放两勺味精到鱼肉变色断生

第6步.
葱香菜切好锅内热油下葱香菜炒香铺到鱼上

第7步.
完美开吃

小贴士

鱼炖的太久鱼肉会老时间大家自行判断一下

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