木瓜炖银耳是一道传统的汉族甜点小吃。是制作工艺比较简单，容易操作的甜品，具有开胃健脾，滋阴润肺的功效。木瓜去敏感、加强身体抵抗力，滋润肌肤，助消化，健脾胃，利尿，对防止坏血病及便秘有良效。 银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
木瓜选用青木瓜。已经熟透的黄色的木瓜，太软，不耐炖，青木瓜做出来刚好。
杏仁洗净。
银耳泡发，去蒂，撕成小片，与杏仁片一起入高压锅先炖。我用的高压电饭煲，用最大档炖了一遍，有加了一个半个最大档再炖了一遍，直到银耳软烂。
木瓜去籽去皮。
切成小块，等银耳炖好后，加入木瓜，，冰糖，再高压10分钟。
营养美味的木瓜炖银耳就做好了。
可以根据实际需要添加枸杞、大枣等。