麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   老豆腐一块，切成1厘米小方块。

2. 第2步.

   葱叶部分切段，准备一勺豆豉，提香。

3. 第3步.

   锅中热油至7、8成熟，加入一汤匙豆瓣和一勺豆豉翻炒，爆香。

4. 第4步.

   加入半锅铲酱油。

5. 第5步.

   加入一汤匙水搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入豆腐平铺在锅中，将花椒面均匀地洒在豆腐上，再加入葱段。

7. 第7步.

   转小火，用锅铲轻轻翻炒，等待汤汁慢慢收浓。喜欢麻味重一点的厨友可以根据味道适当再加入花椒面。

8. 第8步.

   汤汁收浓后就可以起锅了，在面上洒上一点点花椒粉和葱末，以做装饰。