牛排，说起来似乎离家里的厨房很遥远，总是在餐厅才能吃到的美味。但细想起来，无外乎或煎或烤，对于常年混迹在厨房，煎炒烹炸样样精通的中国主妇来说，烹饪方式实在简单得不能再简单。每次加班晚归，牛排都是我应付家里挑剔二人组的无上法宝。半小时，全部齐活，简单到不需要炖煮烹炒，一边煎一边烤，中间再撕两根生菜叶儿淋上点油醋汁，家中若是如我常备些切了片的巴马火腿或是意式风干牛肉还有奶酪，撕开包装直接摆盘上桌，有荤有素，有凉有热的一餐就OK了，要是在摆盘上再花点功夫，那么逼格高得会让吃的人在动餐之前情不自禁的要留个影！
总之，没有难得倒中国主妇的西餐，当然，买不到的食材除外。
| 菲力 | 整条4cm厚切 |
| 黑椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 各种蘑菇、蔬菜 | 随意 |
整条菲力厚切，并用棉绳捆扎定型。
两面撒上盐，黑胡椒碎后腌制2小时。（不腌制直接煎也可以，吃的时候配黑椒汁或红酒汁）热锅，临油，放入牛肉单面煎1-2分钟，让牛排表面形成焦褐。
翻面，接着再煎同样时间，让牛肉两面都形成同样焦褐。
两面都形成焦褐之后，将牛排放入200度已经预热好的烤箱中，再根据所需要的熟度，烤5-20分钟。
烤好的牛排拿出来之后不要马上装盘切开，静置5分钟，等待封汁。
完成了这个步骤之后，就可以装盘，配上喜欢吃的蔬菜、蘑菇或是烤根茎类的蔬菜，一份牛排就完成了！
牛排好不好吃，付款的一刻就决定了。肉的等级很重要，麦德龙科尔沁的菲力分好几个等级，一定要买整条真空冰鲜的回家自己分切。