炼猪油

炼猪油的做法步骤

1. 第1步.

   肥膘冲洗干净切片，放入锅中，向锅里注入100g水。

2. 第2步.

   盖上盖子，调最大火力烧开。

3. 第3步.

   烧开后调到小火800W继续焖煮。

4. 第4步.

   中途揭开盖子用木铲翻炒几下压一压，然后继续加盖焖煮。

5. 第5步.

   等到熬煮出油再调最小火力焖煮。

6. 第6步.

   调最小火力120W继续焖煮。

7. 第7步.

   中途揭开盖用木铲从底下铲动几下，以免粘锅。

8. 第8步.

   加入3片生姜、1小把花椒粒。

9. 第9步.

   继续加盖最小火力焖煮。

10. 第10步.

    最后检查下猪油渣的颜色，不能太深，只要微微的黄色即可。

11. 第11步.

    整个炼油过程用了40分钟。

12. 第12步.

    过滤猪油到已消毒的密封罐中。

13. 第13步.

    冷却后盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。

14. 第14步.

    冷藏后的猪油洁白如霜。