侉炖胖头鱼

侉炖胖头鱼的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉遍油渣放葱姜加花椒大料黄酱煸炒一会儿加水。 还有辣椒（和葱姜一起放）

2. 第2步.

   水开后放鱼，老抽加生抽加料酒加黄酒加糖，糖和醋要多放，水要漫过鱼。香菇（和鱼一起放）

3. 第3步.

   大开后捻小火，炖30〜40分钟，最后大火收汤，汤收的差不多就关火。