虾仁莲藕肉滑酿冬菇

虾仁莲藕肉滑酿冬菇的做法步骤

1. 第1步.

   冬菇切去蒂，洗干净，背面切井字花纹（注意不要把冬菇完全切开）

2. 第2步.

   虾仁去了虾背的虾肠，洗干净备用

3. 第3步.

   虾仁腌制，分别加入适量的：胡椒粉、麻油、盐搅拌均匀备用

4. 第4步.

   把莲藕去皮洗干净后切小粒备用

5. 第5步.

   猪肉洗干净，剁成肉泥，剁得差不多时加入莲藕粒一起剁，剁好了肉泥跟莲藕粒已经混在一起备用

6. 第6步.

   莲藕肉泥里面分别加入适量的：鸡蛋清、麻油、生粉、盐、生抽拌均匀备用

7. 第7步.

   冬菇挤一下水分，把适量的莲藕肉泥填在冬菇里面，填饱满一些，再在肉泥上面放一个虾仁，酿好备用

8. 第8步.

   锅里水滚后，把整碟酿好的虾仁莲藕肉滑酿冬菇隔水放锅里面蒸，大火蒸15分钟，关火后闷1分钟后取出

9. 第9步.

   把碟里面多余的水倒掉，烧一点熟油淋到虾仁上面，再倒一点酱油进碟里就完成了