家庭小鲜肉包子

家庭小鲜肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉300g

2. 第2步.

   加入一小勺盐

3. 第3步.

   一小勺糖

4. 第4步.

   酵母粉（按每100g面粉加1g的比例）放入小杯中

5. 第5步.

   倒入35℃的温水150ml，让酵母粉充分溶解在水中，注意水温一定要保证在35℃左右

6. 第6步.

   将水慢慢倒入面粉中，搅拌均匀

7. 第7步.

   揉搓成光亮的面团，大约揉10分钟左右，面团不干又不粘手为最佳

8. 第8步.

   面团揉好后，用保鲜膜盖好后放入烤箱发酵，没有烤箱的同学们可以将密封好的面团放入烧好的蒸锅里发酵，保持温度在50~60℃，发酵时间40~60分钟。

9. 第9步.

   趁着发酵的时间，将肉剁成肉泥，自家吃手动剁的更香

10. 第10步.

    肥肉要尽量剁碎点~手机码字真累

11. 第11步.

    剁好的肉泥放入干净的盆内，加入盐，鸡精，淀粉少许，香油，水，然后用勺子朝一个方向迅速搅拌，让其来劲，飞舞的勺子

12. 第12步.

    做好的肉馅保鲜膜盖住，放入冰箱强冻一会，想要肉馅好吃就要多放水大概半杯左右

13. 第13步.

    这个步骤具体情况具体实行，做完肉馅还有时间，顺便去幼儿园接小朋友放学

14. 第14步.

    面团好了，比原来的大一倍，用手在中间搓个洞，不反弹就到位

15. 第15步.

    压平挤掉气泡

16. 第16步.

    拉长条，等分切成N份

17. 第17步.

    擀皮，只要擀边上，中间压压就行

18. 第18步.

    折褶子包馅，肉馅尽量往里压，这个是手艺活，多练习就好了

19. 第19步.

    包好后放入蒸笼，不开火静置20分钟醒发，然后烧开水，再放入包子，开始蒸，大约20分钟，关火，等2，3分钟开锅

20. 第20步.

    开吃！