自制辣椒酱

自制辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   把红辣椒用绞馅机或者料理机绞碎

2. 第2步.

   花生用擀面杖碾碎（我这是整粒的，碎的忘记拍照啦

3. 第3步.

   我不太喜欢吃姜，就切成了片（方便吃的时候取出），喜欢吃姜的朋友可以切成姜末

4. 第4步.

   锅里放适量油，烧热后加入姜片，炒出香味

5. 第5步.

   再加豆瓣酱炒香

6. 第6步.

   加入事先准备好的辣椒末，炒一会后加入糖和醋，口重的朋友可以根据自己口味加盐，如果不喜欢吃太咸不加盐也可以，豆瓣酱本身就有咸度哒

7. 第7步.

   下面这个过程比较漫长，要把辣椒里面的水分熬煮出去（水分越少，辣椒酱就越不容易变质），看看我家的墙，惨不忍睹呀

8. 第8步.

   感觉水分熬的差不多了加入花生碎和熟芝麻，再熬几分钟就可以出锅啦

9. 第9步.

   为了让辣椒酱吃的长久一些，我会用这样的小盒子装好，放冰箱冷冻层保存。吃之前提前取出解冻，味道不会受影响（装盒之前一定要保证辣椒酱充分冷却以后再分装保存）